春野菜を使って体脂肪を減らそう

「春野菜を使って体脂肪を減らそう」

「筍の混ぜご飯」「野菜も加えて・じぶ煮」「春野菜の・ぬた」「即席・澄まし汁」

熱量・・・５１６kcal、たんぱく質・・・２３．８g、脂質・・・６．７g

筍の混ぜご飯

（アサリ「佃煮」の煮汁も利用して）

作り方
１	ご飯は、やや硬めに炊いておく。
２	出し汁で、アサリ佃煮を煮立て、ザルで煮汁を別に分けておく。
３	②の煮汁に、調味料（しょうゆ・砂糖）を加え、筍短冊切り（１cm・３cm程度の長さ）・人参細切り（５㎜太さ）を煮含める。
４	①のご飯に、③の筍煮物を混ぜ合わせ、器に盛り付け、この上に②のアサリ佃煮を散らし、万能葱の小口切りを散らして仕上げる。

　　　　　　　　
　　　※《混ぜご飯の、硬さ・味・などは、煮物の煮汁で調節する》

　　　　　　　　

野菜も加えて・じぶ煮

（揚げ煮風）

作り方
１	鶏肉（一人・３切れ）に、片栗粉を充分に・まぶし・揚げ油で・空揚げ・する。
２	筍の短冊切り（１cm幅・３cm程度の長さ）・人参の輪切り（一人・２枚、下茹で）・の野菜に片栗粉を充分に・まぶし・揚げ油で・空揚げ・する。
３	合わせ調味料（しょうゆ・みりん・出し汁）を、鍋で軽く煮立て、八方汁にする。
４	①の鶏肉・②の野菜・の空揚げを器に盛り付け、③の八方汁を上から・まわしかけ・菜の花（茹で）、卸しワサビ、を添える。

春野菜の・ぬた

作り方
１	茹でた分葱を、軽く絞り、２～３ｃｍ長さに切りそろえ、器に盛る。
２	かまぼこ（赤）を、細切りにして、①の分葱に盛り添える。
３	赤味噌・砂糖・酒・酢・を、鍋で軽く煮立て（酢味噌）、②の器に垂らして、食べる時に混ぜる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《好みで、針生姜・細切り茗荷・山椒の葉・などを添える。》

即席・澄まし汁

・・・　即席の汁物を手軽に　・・・

作り方
１	鍋に熱湯を沸かし、昆布茶・しょうゆ・を、混ぜ合わせ、即席の澄まし汁に仕上げる。
２	汁椀に、万能葱の小口切り・アラレ・を、入れておき、①の、即席澄まし汁を注ぎ入れ、熱々で楽しむ。